KADINLAR İMECE USULÜ KIŞLIK HAZIRLIKLARINA BAŞLADI

Bursa Mustafakemalpaşa ilçesi, Derekadı ve Yoncaağaç mahallelerinde imece usulü kışlık
erişte ve yufka hazırlıkları başladı. Soğuk kış günleri için, özel formülüyle yoğurulan erişteler
ve yufkalar sofraları süslemek için hazırlanıyor.
Erişte yapımı için özel olarak yoğurulan hamurlar, erişteler için büyük bezeler halinde
ayrılıyor, ayrılan bezeler yufka büyüklüğünde açılıp odun ateşinde pişiriliyor, dinlenmeye
bırakılan yufkalar eşit şeritler halinde kesilip, yeniden maşingalarda pişirilerek damak çatlatan
lezzet haline dönüşüyor. İmece usulü yüzyıllardır süre gelen gelenek sayesinde hem komşuluk
ilişkileri ayakta kalıyor, hem en doğal yiyecekler sofralara taşıyor. Hazırlanmasından
kesimine kadar, özel emekler harcanan erişteler, Mustafakemalpaşa Derekadı ve Yoncaağaç
mahallelerinde, mahalle sakinlerinin evlatları için Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor.
Eriştelerin eşsiz lezzetinin yanı sıra bir kış boyunca muhafaza edilebilen yufkalar içinde aynı
özen ile çalışmalar sürüyor, hazırlanan özel hamuru eşit bezelere ayrılıyor, ayrılan bezeler
kurumaması için nemli bez altında bekletilirken, yufka hamurları tek tek açılıyor, özel toprak
fırınlara sürülüyor ve kış boyunca tüketilecek yufkalar hazırlanıyor. Kurutulan yufkalar, kışın
ister yağlanıp börek yufkası olabiliyor, ya da nemlendirip, yazdan hazırlanan domates
soslarının, pekmezlerin ve reçellerin yanında tüketiliyor.
Tarımı, doğası, şahsına münhasır eşsiz lezzetleriyle Bursa’nın güzide ilçesi
Mustafakemalpaşa’da yüzyıllardır süregelen gelenekler devam ederken, köy halkı ‘’birlik ve
beraberliğimiz devam ediyor, senelerdir kış ayı geldiğinde kışlık hazırlıklarımızı hep birlikte
hazırlıyoruz ’dedi. Domates salçası, erişte, pekmez, toz biberi ile Mustafakemalpaşa doğal
yaşam için Türkiye’nin bulunmaz ilçelerinden biri. Yöresel lezzetlerini Türkiye’ye tanıtmak
için Mustafakemalpaşa’da geçtiğimiz yıllarda Gastronomi yarışması düzenleyen
Mustafakemalpaşa Belediye Başkanı Mehmet Kanar, ‘’Yörenin zengin mutfağına ait
yemeklerin, yeni nesillere aktarılması sürekliliğinin sağlanması amacıyla çalışmalarımızı
sürdürüyoruz. İlçemiz kırsal mahallelerinde hala imece usulü devam eden kış hazırlıkları
olması beni küçüklüğüme götürdü. İlçemiz lezzetleriyle, el emeği ürünleriyle Türkiye’nin
güzide şehirlerinden biri, mümbit topraklarımız tarım ve hayvancılığın kıymetini bilmeyiz.’’
Dedi.