Geleneksel Türk tatlısı Aşure ayının yaklaşması ile kuruyemiş sektöründe hareketlilik yaşanmaya başladı. Tüm Kuruyemiş Sanayicileri ve İş Adamları Derneği (TÜKSİAD) Başkanı Hüsamettin Karaman Aşure ayının sektöre getireceği hareketliliği anlattı.
Kuru meyve ve bakliyatların uyumu ile hazırlanan Aşure, Türk kültür ve inanç geleneklerini yansıtan tatlılar arasında yer alıyor. Paylaşımı temsil etmesi ile de önem taşıyan Aşure, içinde bulundurduğu zengin kuruyemiş çeşidi ile de dikkat çekiyor.
Aşure ayının kuruyemiş sektörünü canlandırdığını ve hareket getirdiğini belirten TÜKSİAD Başkanı Hüsamettin Karaman aşure ayı ile sektörde yaşanacak gelişmeleri şöyle değerlendirdi : “ Aşure ayı kuruyemiş sektörünün canlandığı ve satışların arttığı bir dönemdir. Tüketicilerin tercihine ve alım gücüne göre değişmekle birlikte, fiyatı daha düşük olan tuzsuz yer fıstığı ve kuru üzüm bu dönemde en çok tercih edilen ürünlerden. 2020 yılında hem şu ana kadar yapılan rekolte tahminleri hem de yapılan hasat gösterdi ki fındık hariç çoğu kuru yemiş ürünümüz için rekoltelerde büyük oranlarda artış gözlemleyeceğiz. Bu artışın bazı ürünlerin fiyatlarında düşüşe sebep olacağını umuyoruz. Yer fıstığı ve ay çekirdeği de bu ürünlerden. Ürünlerdeki fiyat gerilemesini hep birlikte gözlemleyeceğiz. Bu sektörümüz için oldukça olumlu bir durum” dedi.
ANTEP FISTIĞI ÜRETİMİNDE ARTIŞ BEKLENİYOR
Aşure yapımında kullanılan bir diğer kuruyemiş de antep fıstığı. Geçtiğimiz yıl hasadı yeni başlayan antep fıstığında bu sene 350-400 bin ton ile rekor seviyelerde rekolte beklediklerini belirten Karaman, “ Geçen sene fıstığın yok yılıydı, bu sebeple fiyatlar da pahalıydı. Bu sene geçen seneye göre 4-5 kat oranında üretim artışı var, fiyatlar düşmeye başladı, gün geçtikçe de düşmesini gözlemleyeceğiz’’ diye konuştu.
YER FISTIĞI DAHA UCUZA ALINABİLECEK
Üretim miktarı geçtiğimiz yıla göre artan ürünlerin başında yer fıstığının geldiğini belirten TÜKSİAD Başkanı Hüsamettin Karaman, “Bu üründe de rekor bir miktar olan 210-220 bin ton arası rekolte bekleniyor. Bu miktar geçen seneye göre %30 oranında üretim artışı demek. Fiyatlar rahatlamaya başladı, tüketici hem tüketmek hem de aşureye katmak için yer fıstığını daha ucuza satın alabilecek” dedi.
FINDIK ÜRETİMİ GEÇEN SENEDEN AZ
Aşure’nin vazgeçilmezleri arasında yer alan fındık ile ilgili de açıklamalarda bulunan Karaman, “Fındıkta ise bu sene 600-650 bin ton üretim mevcut, bu miktar geçen seneden daha az. Fındık en önemli ihracat kalemimiz, hem iç hem dış pazarda talep çok yüksek. Fiyatlar da taleple doğru orantılı olarak ilerliyor. TL’nin Dolar ve Euro karşısında değer kaybetmesi ihracatçının da iştahını kabartıyor. Üretimin daha düşük kalması ve ihracat payının her geçen gün artması fındık fiyatlarının bu sene geçen seneye göre %10-20 arası daha yüksek olmasına sebebiyet veriyor.
TÜRK TÜKETİCİLERİNİN KURUYEMİŞ TÜKETİMİNDEN VAZGEÇMEMESİ ÇOK ÖNEMLİ
Kuruyemiş tüketiminin ve kullanım alanlarının fiyatlara göre tüketiminin azalmamasının sektörün ayakta kalması için büyük bir faktör olduğunun altını çizen Hüsamettin Karaman, “Kuru meyvelerde ise üretim geçen seneki miktarlarda seyrediyor. Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incirde ihracatımız fındıkta olduğu gibi çok hızlı ve iyi ilerliyor. Bazı ürünlerde yeni sezon ürünler için devletin fiyat açıklaması bekleniyor; ancak tüketicinin bu dönemde karşılaşacağı fiyatların geçen seneki ile aynı olduğunu söyleyebiliriz. Bayramdan sonra sektörümüzde hareketlilik azaldı. Aşure ayıyla birlikte bu durgunluğun sonlanmasını umuyoruz. Marketler ve perakende noktaları hazırlıklara başladı; ancak okulların açılmasının ertelenmesi büyük şehirlerdeki hareketliliği de engelliyor, tüketimi düşürüyor. İnsanlar tatil planlarını uzattı, memleketlerinde kalmaya devam ediyor. Geçen yıllara göre bu sene aşure dönemi daha sakin geçiyor diyebiliriz. Türk tüketicilerinin geleneksel olarak yoğun bir şekilde tükettiği gıdalar olan kuruyemişlerden vazgeçmemeleri bizim için çok önemli. Önümüzdeki dönem bazı ürünlerdeki rekolte artışı sebebiyle düşecek olan fiyatların tüketimi tekrar eski seviyelere çekmesini umuyoruz” diye konuştu.
Aşure günü nedir? Aşure günü neler olmuştur?
Muharrem ayının 10.günü Aşure Günü olarak kabul edilir. Hicri takvime göre bu tarihte önemli olaylara şahitlik yapılmıştır. Hz. İsa ve Hz. Musa'nın bu günde doğduğu, Hz. Nuh'un gemisinin bu günde Cudi dağına oturduğu ve müminlerin bu günde kurtulduğu gibi pek çok önemli olayın yaşandığı bilinir. Bu yıl 29 Ağustos 2020 tarihine denk gelen Aşure günü nedir? Aşure günü neler olmuştur?
-Hz. Nuh'un gemisinin bu günde Cudi dağına oturduğu ve müminlerin bu günde kurtulduğu-Hz. Musa ve kavminin Aşura gününde Firavun'un zulmünden kurtulduğu-Hz. İsa ve Hz. Musa'nın bu günde doğduğu.Bunlardan bazılarıdır.
2020 AŞURE GÜNÜ NE ZAMAN?
Bu sene aşure günü 29 Ağustos gününe denk geliyor. Muharrem ayının 10. günü aşure zamanıdır.
AŞURE GÜNÜ NEDİR?
Muharrem Ayı içerisinde bulunan aşure günü, İslam inancında büyük öneme sahiptir. Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu gününde her sene tekrarlanan ve birlik beraberlik için önemli bir gündür.Aşure Günü, ayrıca Aşura Günü olarak da bilinir.Paylaşmanın güzelliğinin, bolluk ve bereketin simgesi olan aşure geleneği yüzyıllardır devam etmektedir. İslam alemi açısında pek çok önemli olayın gerçekleştiği bir gün olması sebebiyle, önemini kaybetmemektedir.
Muharrem ayının 10.günü, 29 Ağustos 2020 tarihi Aşure Günü olarak idrak edilecek. İslam alemi açısından büyük önem taşıyan bu günde her sene birlik beraberlik mesajı verilir ve aşureler yapılarak dağıtılır. Peygamberlerin hayatına dair yaşanan önemli hadiseler bu ayı daha da özel hale getirmektedir. Peki; aşure günü nedir? Aşure günü neler olmuştur?
AŞURE GÜNÜ NEDİR?
Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü Aşure günüdür. Kelimenin de Arapça'da on sayısıyla aynı yani "aşr" kökünden geldiği bilinmektedir. Bu gün önemli olaylara şahitlik yapmıştır.
